In Sex and the City 2 backt Charlotte gemeinsam mit ihren beiden Töchtern Cupcakes - zugegebenermaßen nicht ganz stressfrei. Wir haben das Rezept für die Sex and the City-Cupcakes und hoffen, beim Zubereiten geht es bei Ihnen nicht ganz so turbulent zu.
Zutaten:
3 Eier
170 g Zucker
150 g weiche Butter
1 Päckchen Vanillezucker
90 g Mehl
90 g Speisestärke
1TL Backpulver
Saft und Schale von 2 Zitronen
Für die Creme:
250 g Mascarpone
120 g Frischkäse
80 g Puderzucker
4 EL pürierte Himbeeren
Für die Deko:
12 Belegkirschen
Zubereitung:
Für den Teig Eier und Zucker schaumig schlagen. Die Butter hinzufügen und alles gut
vermischen. Die restlichen Zutaten dazugeben und kurz umrühren.
Den Teig in die mit Papierbackförmchen ausgelegte Muffinform füllen. Im vorgeheizten
Backofen bei 180 °C ca. 30 Minuten backen.
Für die Creme Himbeeren auftauen, abtropfen lassen und pürieren. Mascarpone, Frischkäse
und Puderzucker verrühren. Das Himbeerpüree unter die Mascarpone-Creme heben.
Die Creme mit einem Spritzbeutel (feine Sterntülle) auf die ausgekühlten Cupcakes spritzen
und mit einer Belegkirsche dekorieren.
Fabelhafte weitere Cupcake-Rezepte in: Cupcakes 55 unwiderstehliche Törtchen,
erschienen im Kosmos Verlag.
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