Slow Food ist angesagt

Japanische Studie belegt: Schlingen verdoppelt das Risiko, übergewichtig zu werden

Wissenschaftler der Osaka Universität haben das Essverhalten von 3.000 Personen studiert und untersuchten die Zusammenhänge zwischen der Essgeschwindigkeit, dem Völlegefühl und Übergewicht. Fast die Hälfte der Studienteilnehmer gaben an, tendenziell schnell zu essen. Verglichen mit der Gruppe, die nicht schnell isst, haben 84% der männlichen Schnellesser ein höheres Risiko übergewichtig. Bei Frauen verdoppelt sich das Risiko sogar. Und diejenigen, die schnell essen und so lange, bis sie satt sind, haben ein dreimal so hohes Risiko, übergewichtig zu werden.

Professor Ian McDonald von der University of Nottingham nennt mehrere Gründe, die den Zusammenhang zwischen Essgeschwindigkeit und Übergewicht bestätigen: "Wenn man schnell isst, füllt man den Magen, bevor das Sättigungsgefühl ans Gehirn gesendet werden kann. Die alte Bauernregel, einen Bissen vor dem Schlucken zwanzigmal zu kauen, könnte richtig sein."

Mahlzeiten gemächlich zu genießen oder schnell herunterzuschlingen, wird meist schon in der Kindheit anerzogen. Tipp: Also schon bei den Kleinen darauf achten, dass sie das Essen genießen. Man kann z.B. gemeinsam trainieren, wer verschiedene Geschmackssorten aus dem Essen herausschmeckt, dabei wird man automatisch langsamer.

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