Gesund Einkaufen – Durchblick im Kochtopf

Wie ist es um die Qualität der Lebensmittel bestellt? Bedeutet teurer auch qualitativ besser? Was bringt Functional Food tatsächlich? Und was macht überhaupt eine gesunde Ernährung aus? Antworten auf diese Fragen gibt der Verein für Konsumenteninformation (VKI) in seinem neuen Ratgeber „Gesund einkaufen“.

Gesunde Ernährung ist möglich

Viele glauben, ausgewogene Ernährung ist aufgrund gestiegener Lebensmittelpreise und knapper Zeitressourcen heutzutage kaum möglich. Dem widerspricht VKI-Geschäftsführer Franz Floss: „Gesund leben beginnt mit dem richtigen Einkaufen: Wer sich gesund ernähren will, kauft besser ein bisschen weniger, dafür aber umso hochwertigere Produkte ein. Das schont letztlich nicht nur das Geldbörserl, sondern trägt auch zum gesundheitlichen Wohlbefinden bei.“ Aber selbst wer Tiefkühlpizza & Co nicht abschwören möchte, kann mit wenig Aufwand einiges dafür tun, die eigene Nährstoffbilanz aufzuwerten. Auch darauf geht der „Konsument“-Ratgeber mit nützlichen Tipps ein.

Einkauf nach Plan

Das folgende Szenario kennt jeder: Eigentlich wollte man nur rasch Milch und Obst holen, aus dem Geschäft ist man dann aber doch wieder mit einem prall gefüllten Einkaufskorb marschiert. Nicht selten vergammeln teuer bezahlte Lebensmittel und wandern vom Einkaufskorb in den Mistkübel.

Alleine in Wien werden laut einer Studie des Instituts für Abfallwirtschaft an der Universität für Bodenkultur pro Jahr und Kopf 43 Kilogramm originalverpackte und häufig sogar noch genießbare Lebensmittel weggeworfen. In Summe sind das bis zu 387 Euro pro Jahr. Einkauf nach Plan zahlt sich also aus. „Der gute alte Einkaufszettel hilft dabei, dass nur das im Wagen landet, was wirklich benötigt wird. Und auch ein halbwegs voller Magen schützt vor Spontankäufen“, weiß VKI-Ernährungswissenschafterin Nina Siegenthaler.