Cupcakes in aller Munde
Sarah Jessica Parker alias Carrie Bradshaw hat so manchen Cupcake in der Magnolia Bakery in New York verzehrt, angeblich der beste Cupcake-Shop der Welt.
Im „CupCakes“ in der Josefstädter Strasse 17 im 8. Wiener Bezirk kann man ebenfalls ein umfangreiches Cupcake-Sortiment bestaunen, kaufen und verzehren. Jeden Tag gibt es bis zu 20 verschiedene, herrlich frische Cupcake-Sorten. Durch eine Glaswand kann man in die Backstube sehen und zuschauen, wie hier frische Kekse, Weddingcakes oder eben Cupcakes entstehen.
Ob die kleinen Küchlein ihren Namen durch die amerikanische Mengeneinheit Cups erhalten haben oder dadurch, dass sie in einem Cup gebacken werden, ist nicht ganz klar – auf alle Fälle sind die kleinen Törtchen schon mal eine (Kalorien-)Sünde wert.
Was unterscheidet Cupcakes von den bereits weit verbreiteten Muffins?
In der Form ähneln sich ja beide. Aber der Cupcake-Teig ist viel „flauschiger“, da der Rührteig wirklich richtig gut verrührt wird. Bei den Muffins werden die Zutaten ja nur kurz zusammen gerührt, was die dichtere Konsistenz bewirkt.
Und dann natürlich das Topping – bei Muffins werden ja Spezialzutaten wie Schokostückchen oder Heidelbeeren im Teig verarbeitet. Viele Cupcakes hingegen werden mit einem Frosting „gekrönt“ – einem Häubchen aus Buttercreme, Obers oder anderen Cremes. Eine weitere Möglichkeit ist das Icing – eine Glasur aus Eiweiß und Zucker. Zum Schluss werden die Cupcakes dekoriert – hier wird der Phantasie keine Grenzen gesetzt.
Rezept für den „Sex and the City“-Cupcake – den Lily & Rose Cupcake
Cupcakes sind mit „Sex and the City“ und dem Leben der vier Freundinnen untrennbar verbunden. Die kleinen Törtchen, die vorher eigentlich nur auf Kindergeburtstagen angeboten wurde, traten mit ihrem Auftritt in der Serie ihren weltweiten Siegeszug an und galten von da an als hip und trendy.
So erörtern Carrie und Miranda vor der Magnolia Bakery bei einem Cupcake die Beziehung zu Aidan. Miranda wird klar, während sie Steve beim Cupcake-Dekorieren hilft, dass sie ihn liebt.
Samantha hingegen vergleicht Smith mit der Creme auf einem Cupcake. Und Charlotte backt in „Sex and the City 2“ mit ihren Töchtern Lily & Rose Cupcakes.
Der Cupcake aus „Sex and the City 2“
In Sex and the City 2 backt Charlotte gemeinsam mit ihren beiden Töchtern Cupcakes – zugegebenermaßen nicht ganz stressfrei.
Wir haben das Rezept für die Sex and the City-Cupcakes und hoffen, beim Zubereiten geht es bei dir nicht ganz so turbulent zu.
Für die Cupcakes:
3 Eier
170 g Zucker
150 g weiche Butter
1 Päckchen Vanillezucker
90 g Mehl
90 g Speisestärke
1TL Backpulver
Saft und Schale von 2 Zitronen
Für die Creme:
250 g Mascarpone
120 g Frischkäse
80 g Puderzucker
4 EL pürierte Himbeeren
Für die Deko:
12 Belegkirschen
Für den Teig Eier und Zucker schaumig schlagen. Die Butter hinzufügen und alles gut
vermischen. Die restlichen Zutaten dazugeben und kurz umrühren.
Den Teig in die mit Papierbackförmchen ausgelegte Muffinform füllen. Im vorgeheizten
Backofen bei 180 °C ca. 30 Minuten backen.
Für die Creme Himbeeren auftauen, abtropfen lassen und pürieren. Mascarpone, Frischkäse
und Puderzucker verrühren. Das Himbeerpüree unter die Mascarpone-Creme heben.
Die Creme mit einem Spritzbeutel (feine Sterntülle) auf die ausgekühlten Cupcakes spritzen
und mit einer Belegkirsche dekorieren.
Fabelhafte weitere Cupcake-Rezepte in: Cupcakes 55 unwiderstehliche Törtchen,erschienen im Kosmos Verlag.
