Gesunde Snacks in der Box (7/7)

Tilapia auf Gemüse-Ingwerbeet

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Tilapia auf Gemüse- Ingwerbeet

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Fruchtiger Reissalat

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Gemüsepfanne mit Huhn

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Gewürzreis mit Feigen und Minzejoghurt

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Herzhaftes Wrap

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Kabeljau in Eihülle mit Gurkenspaghetti

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Tortilla italienisch

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Tilapia auf Gemüse-Ingwerbeet; Bildquelle: Reinhard-Karl Üblacker

Tilapia auf Gemüse-Ingwerbeet; Bildquelle: Reinhard-Karl Üblacker

Reinhard-Karl Üblacker

Tilapia auf Gemüse- Ingwerbeet

Zutaten für 1 Portion:
1 Mini-Pok Choi
½ gelbe Zucchini
8 Austernpilze
1 Tilapia Fischfilet (ca. 150g)
2 TL Olivenöl
Salz, Pfeffer
Etwas Weizenmehl
ZitroneIngwer
Parmesan-Käse

Zubereitung:
Gemüse waschen. Pok-Choi in grobe Stücke schneiden. Von der Zucchini mit einem Gemüseschäler dünne Streifen ziehen. Austernpilze halbieren. Einen Teelöffel Olivenöl in einer beschichteten Pfanne heiß werden lassen. Die Gemüse nacheinander in der Pfanne kurz braten. Zusammen in eine Schüssel geben. Tilapia Filet mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Auf beiden Seiten in Mehl tauchen. Den zweiten Teelöffel Olivenöl heiß werden lassen. Den Fisch auf beiden Seiten goldgelb braten. In Alufolie wickeln. Die Gemüse noch einmal in der Pfanne durchschwenken, mit Salz und Pfeffer würzen. Etwas Ingwer dazu reiben. Zusammen mit dem Fisch anrichten. Zum Schluss mit einigen Parmesanstreifen garnieren.

Das Rezept stammt von Food-Experten Reinhard-Karl Üblacker. Eine Portion lässt sich in einem Behälter Rotho LOFT (Größe: 2,25 Liter flach) appetitlich anrichten und direkt
darin servieren.

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