Leichtes Sommerrezept: Gegrillte Wassermelone mit Serrano-Schinken
Endlich ist sie da – die Grillsaison! Jeder, der eine Freifläche zur Verfügung hat, wirft im Sommer mehr oder weniger regelmäßig den Griller an, von überall her wehen die Düfte von Würsteln, Kotelett und Steaks.
Aber oft steht einem bei großer Hitze der Sinn nicht nach Fettem, das sowohl im Grillgut als auch in den Beilagen enthalten ist. Für unseren Körper stellt fettes Essen bei Hitze nämlich eine zusätzliche Belastung dar. Wir fühlen uns nach dem Essen dann müde und schlapp.
Wie wäre es daher mit einer leichten Alternative auf dem Griller? Gegrillte Wassermelone schmeckt sensationell und ist ein fruchtig-erfrischer Genuss für heiße Tage. Direkt vom Griller schmeckt Wassermelone saftig, leicht und ergibt zusammen mit pikanten Beilagen ein Gaumen-Feuerwerk. Hier stellen wir das Rezept für Melone mit Serrano-Schinken vor.
So geht gegrillte Wassermelone:
Zutaten (4 Personen)
12 dünne Scheiben Consorcio-Serrano-Schinken
200 g gehobelter Manchego (spanische Käsespezialität)
200 g Pflücksalat
600 g Wassermelone
1 Bund glatte Petersilie
1 Bund Minze
4 EL Sherry-Essig Salz und Pfeffer aus der Mühle
6 EL spanisches natives Olivenöl extra
1 TL Senf
1 Prise Zucker
Chilifäden zur Dekoration
Zubereitung
Die Melone halbieren, in portionsgroße Dreiecke schneiden, die Kerne entfernen und die Schale abschneiden.
Den Pflücksalat waschen und trocken schleudern; Petersilie und Minze abzupfen, waschen und vorsichtig trocken schütteln.
Eine Grillpfanne erhitzen und die Melonendreiecke darin von beiden Seiten kurz und scharf anbraten. Aus Salz, Pfeffer, Senf, Essig, Zucker und Olivenöl eine Salatsoße herstellen. Pflücksalat, gehackte Petersilie und Minze mit dem Dressing vermengen.
Auf Tellern die Melonendreiecke anrichten. Den Salat darauf drapieren und mit dem gehobelten Manchego bestreuen. Zum Schluss einzelne Serrano-Schinken-Scheiben zu Röllchen in Rosenform drehen und dazu dekorieren.
Eine weitere Idee für leichten Grillgenuss stellt gegrillter Spargel dar. Hier geht’s zum Rezept.
